Het Bloedonderzoek Super Verkoop van de het levensuitbreiding

Het Tijdschrift van de het levensuitbreiding

LEF-Tijdschrift Juni 1998

Het onderzoek naar Voedzame, Yummy Snacks

Gastronomisch
Behandelt dat Levensonderhoud Gezond u

Snacking is het Grote Amerikaanse Tijdverdrijf. Misschien daarom worden wij bezet met zo vele op dieet-gebaseerde tegenslagen, en een plaag van zwaarlijvigheid. Maar de voedingsdeskundigen zeggen dat die zoetigheden, wanneer behoorlijk geselecteerd, deel van een evenwichtig dieet kunnen uitmaken.
Door Takje Mowatt

beeld Deze dagen, bieden de natuurlijke voedingopslag, de supermarkten en zelfs de gemakopslag op de hoek een serie van snacks aan die zich als voedzame manieren factureren om zelfs de het onderscheiden zoete tand tevreden te stellen. De eiwitbars, de energiebars, de met laag vetgehalte of geen-vette koekjes, de bars en de zachte toffee, allen zijn genoeg om het eten van snoepjes zo te maken respectabel zoals nemend vitaminen.

Zijn maar werkelijk deze alternatieven die goed voor u? Dr. Kenneth Absher, een voedingsdeskundige die ook een optometrist gebeurt te zijn, en die een boek over helende visieproblemen door dieet schrijft, denkt nu niet de inzameling van snacks op de marktaanbieding de consument veel meer dan onsmakelijke smaak, overvloed van suiker, en een kans om gewicht te bereiken.

„Iedereen heeft een eis over hun voedsel te maken,“ zegt Absher. „Het is één van beide hoge gelezen hoogte in koolhydraten die u vet als u niet ernstig bent atleet-of laag-fat/no-vet dat crummy smaken zullen maken en zeer weinig voedingswaarde.“ hebben Hij is niet alleen. De voedingsdeskundigen zijn het ermee eens dat deze snacks zijn niet altijd wat zij omhoog gebarsten om zijn te zijn.

„Laag of geen-vet [snacks] neig om meer suiker te hebben omdat zij de smakelijke smaak van moeten ergens worden als zij geen vet hebben,“ zeggen anders Brenda Tillotson, een voedingsdeskundige die praktijken in New Hampshire. „En de energiebars hebben heel wat koolhydraten, maar u wilt zeker zijn zij niet volledig van suiker, ook zijn.

De „atleten gebruiken hen voor snelle energie, maar zij zijn geen supplement voor een maaltijd. Zij vervangen geen groenten.“ De voedingsdeskundige en de auteur Joyce Daoust merken op dat de desserts en de snacks een deel van een evenwichtig dieet kunnen zijn, maar dat de desserts en de snacks zelf evenwichtig moeten zijn om hun werk te doen.

„Wij geloven dat etend 40 percent van totale calorieën van koolhydraten, 30 percenten van proteïne, en 30 percenten van vet de gezondste manier zijn te eten, en dat omvat desserts en de snacks,“ zegt Daoust, die samen met haar echtgenootgen auteur van de boek 40-30-30 Vette het Branden Voeding is.

Absher zelf heeft geprobeerd om een koekje te ontwikkelen dat, inderdaad, goede voeding samen met yummy smaak aanbiedt, en dat groenten kan in feite vervangen. Het het Flardkoekje van Yummie van Absher is hoog in natuurlijke vezel, essentiële aminozuren en vetzuren, en ingepakt met vitaminen, plantaardige die eiwit en phytonutrients in groenten wordt gevonden. (Het koekje is beschikbaar door de Stichting van de het Levensuitbreiding.) Zijn naam, Yummie-Flard, moet alle natuurlijke goede dingen oproepen die in een goed-geneigd tuinflard zouden kunnen worden gevonden, nota neemt van Absher.

In feite, Yummie-is het Flard een echte smorgasbord van gezonde ingrediënten, veel waarvan afzonderlijk in andere voedingsmiddelen kunnen worden gevonden, maar niet vaak in één punt samengebundeld. Het eindresultaat is een evenwichtig voedsel dat, wanneer regelmatig gegeten, de niveaus van de bloedsuiker verminderen, vet metabolisme kan blokkeren en het branden van vet, Absher-nota's bevorderen. En het goede nieuws is dat de toegang tot van deze gezonde voordelen gemakkelijker is dan ooit omdat het koekje een andere belangrijk heeft attribuut-het goed proeft.

„Als het niet goed proeft, gaat niemand het eten,“ zegt Absher. „Wij vonden onze originele poging een nasmaak had. Het was niet slecht, maar het was niet groot, ook niet. Wij toonden enkel [nieuwe] bij een nationale koekjesovereenkomst waar wij duizenden steekproeven uitdeelden. De mensen zouden, lezen de ingrediënten, en draairecht rond terug te komen en ons te vertellen hoe goed weggaan het… het overwegen van proeft wat daarin.“ is

Perfectionerend dat de smaak een driejarig project bleek. Absher nam het originele product terug naar de keuken, waar hij en zijn vrouw, Darlene, begonnen roerend uit honderden partijen koekjes, telkens als lichtjes veranderend hen door één enkel ingrediënt weg te laten om te zien hoe het eindproduct worden beïnvloed. Zij vonden dat door de MTC oliën te verwijderen zij de onplezierige nasmaak van het koekje konden elimineren soms. Een streepje van uittreksel van rozemarijn werd gevonden om zijn versheid natuurlijk te verlengen. Zij voegden 500 mg fructo-oligosaccharides (FOS), en 500 mg van Chitosan toe, verhoogden het niveau van goed vet zonder stijgend totaal vet, en voegden een nieuwe combinatie phytonutrients toe. Vier aroma's werden ontwikkeld, met inbegrip van pindakaas, havermeelrozijn, chocoladeschilfer en fruitverrassing.

Met de vastbesloten smaakkwestie, zal niemand waarschijnlijk realiseren dat telkens als zij een Yummie-Flardkoekje eten, zij hetzelfde niveau van vrijwel phytonutrients zoals het volledige dienen van groenten opnemen. „Dat is één van de grootste verhalen over de koekjes,“ zegt Absher. „Omdat u nu plantaardig die smaken zoals een koekje.“ hebt

Het koekjesontwikkelaar van het Yummieflard Dr. Kenneth Absher, met vrouw Darlene „Één van de grootste verhalen over het Yummie-Flardkoekje is dat u nu een groente hebt die smaken zoals een koekje.“
Het koekjesontwikkelaar van het Yummieflard Dr. Kenneth Absher, met vrouw Darlene

Phytonutrients is de samenstellingen tegen kanker die in vruchten en groenten worden gevonden. De kruisbloemige groenten, zoals broccoli en kool, bijvoorbeeld, bevatten indool-3-carbinol, fytochemisch die de versie van enzymen teweegbrengt die helpen oestrogeenvoorlopers in een onschadelijke vorm eerder dan de vorm opsplitsen met betrekking tot borstkanker. De kool en de broccoli bevatten ook sulforaphane, phytonutrient die is getoond om de versie van enzymen te bevorderen die zich aan cancer-causing substanties, vastmaken en hen uit het lichaam zwaaien.

Het nationale Kankerinstituut en het Ministerie van de V.S. van Landbouw hebben gezegd dat door vijf porties van groenten en fruit te eten een dag, een persoon het risico van kanker door meer dan 50 percenten kan snijden. De meeste mensen benaderen niet het ontmoeten van deze richtlijn. De rauwe groenten zelf zijn niet dat gemakkelijk voor het systeem aan samenvatting. Gewoonlijk slechts wordt de helft van het aantal phytonutrients in om het even welke het dienen van rauwe groenten uiteindelijk beschikbaar want de absorptie-andere helft snel van het lichaam wordt uitgespoeld. Maar de geconcentreerde groenten, die die het watergehalte hebben verwijderden en worden gemalen aan de consistentie van gepoederde suiker, zijn verteerbaarder. In deze vorm, wordt een geschat 90 tot 100 percent van phytonutrients, en al hun kanker-bestrijdende eigenschappen, beschikbaar voor absorptie in het lichaam.

Het Yummie-Flardkoekje heeft 1.000 mg phytonutrients, met inbegrip van 50 mg van het poeder van het luzernesap, 25 mg van het poeder van het gerstgras, 125 mg van bietenpoeder, 150 mg van broccolipoeder, 150 mg van koolpoeder, 125 mg van wortelpoeder, 100 mg de macht van het peterselieblad, 125 mg van tomatenpoeder, 25 mg van pepermuntpoeder en 125 mg van spinaziepoeder, allen in een geconcentreerde vorm.

Het koekje bevat ook 500 mg hydroxycitric zuur (HCA), een natuurlijke repressieve eetlust met betrekking die tot het zuur in citrusvruchten wordt gevonden. HCA remt de omzetting van koolhydraten in vet door wat channeling van hen in de synthese en de opslag van glycogeen in de lever en de spieren. Dit proces vertelt de hersenen dat het lichaam wordt verzadigd en niet meer voedsel is nodig. Het bericht komt niet uit het bevorderen van de hersenen zelf; het komt meer aan de rand, uit het niveau van suiker in de bloedsomloop. De producten die bevorderen direct de hersenen om zelden het metabolisme die van het lichaam te versnellen (het maken denken is het niet hongerig) werken in de lange termijn omdat zodra de stimulans wordt verwijderd, het lichaam in overlevingswijze gaat, omhoog opslaand meer vet dan ooit voordien. Hier wordt u het op dieet zijn terugkaatst effect. Door contrast, dat heeft HCA geen invloed afsluit.

Er zijn ook 500 mg van Chitosan in elk Yummie-Flardkoekje. De Chitosan is een polysaccharidevezel met een unieke capaciteit om aan vet in de maag vast te maken alvorens het wordt gemetaboliseerd. De Chitosan kan dit doen omdat het een positieve Ionische last bezit die tot het een natuurlijke magneet voor neutraal of negatief - geladen lipiden, vetten en galzuren maakt. Door het vet op te sluiten, verhindert de Chitosan het worden geabsorbeerd in de bloedsomloop.

De voedingsdeskundige Tillotson roept Chitosan een goede manier om vet te elimineren, maar adviseert drinkend ruime hoeveelheden water om de meesten uit zijn verwijderingseigenschappen te krijgen. Absher adviseert drinkend tussen 8 en 16 ons van water met elk Yummie-Flardkoekje. Hoewel het koekje technisch geen maaltijdvervanging is, zegt hij door het met wat vers fruit te complimenteren of een kleine deegwarenschotel, de consument kan omhoog beëindigen tevreden voelen.

Het koekje kan een goede manier voor kinderen zijn om hun te eten groente-op voorwaarde dat zij het behoorlijk eten, wat neen meer dan drie per dag en niet rijtjes betekent. Maar Absher zegt het niet werkelijk voor jonge geitjes werd ontworpen.

„Het is niet iets die vijf of zes keer per dag zou moeten worden gegeten zoals een snack,“ hij zegt. „Het is hoogst geconcentreerd en moet dienovereenkomstig worden verbruikt. Wij ontwierpen het voor een volwassene die geen grote maaltijd wil eten, maar het als supplement aan goed voedsel wil gebruiken.“

Het is niet per toeval dat het Yummie-Flard niet in de met laag vetgehalte waaier valt. Afhangend van het aroma, heeft één koekje overal van 4.5 tot 7 gram vet. Maar wij weten nu dat een bepaalde hoeveelheid juist soort vet voor goede gezondheid essentieel is. Het vet niet alleen helpt het goed van de voedselsmaak, maar kan een gezondheid-bevorderend voordeel zijn als het de „goede soort.“ is Dergelijke vetten komen uit koud geperst canolaolie en lijnzaad, allebei waarvan onverwerkte olie, zoals slechts betere olijfolie verstrekken, omdat zij minder verzadigd vet hebben. Een ander goed idee is voor gezond snackvoedsel het grootste deel van hun zoetheid uit echte vruchtensappen te verkrijgen. Controleer de etiketten dit bepaalde ingrediënt. De „kristallijne fructose in plaats van niveaus van de het bloedsuiker van suiker de betere controles,“ zegt Daoust.

Een kleine hoeveelheid geheel suikerriet sap-niet dat met geraffineerd riet moet worden verward suiker-kan ook helpen. Dit mineraal-rijke sap heeft geen van zijn voedingswaarde verloren en eigenlijk het lichaam helpen om suiker te metaboliseren.

Een ander natuurlijk zoetmiddel komt uit FOS, vond natuurlijk in voedsel zoals bananen, uien, knoflook, artisjokken en asperge (evenals het Flardkoekje van Yummie van Absher). Met minder dan de helft van de calorieën van lijstsuiker, heeft FOS veel van dezelfde voordelen zoals een vezel. Maar FOS is uniek in zoverre dat het eigenlijk de groei van „goede“ bacteriën in het maagdarmkanaal bevordert. FOS-de suikers zijn verbonden zodanig dat het menselijke spijsverteringssysteem niet hen kan uitsplitsen. Wegens dit gaan zij onaangeroerd in de dikke darm over, en het is hier dat zij door de voordelige bacteriën, degenen met de sleutel tot het breken van de moleculaire bindende code van FOS worden gemetaboliseerd. Door dit proces, verhongeren zij de slechte bacteriën en voeden de goede.

Het helpt ook, dat er overvloed van proteïne in uw snack of dessert is. De proteïnen verschillen van vetten en koolhydraten in zoverre dat, naast koolstof, waterstof en zuurstof, zij ook uit stikstof samengesteld zijn. De stikstof staat de vorming van aminozuren toe, de bron van proteïne speciale bevoegdheden. Er zijn 20 aminozuren, negen waarvan niet door het lichaam zelf kunnen worden geproduceerd maar uit voedsel moeten worden geleverd. Deze worden genoemd essentiële aminozuren.

„Er zijn vele heerlijke beschikbare dessertrecepten die het weiproteïnepoeder ook van uitstekende kwaliteit,“ nota'sauteur Joyce Daoust omvatten. De „proteïne en het vet in de desserts vertragen het tarief waaraan de koolhydraten uw bloedsomloop ingaan. Dit houdt voor een lange periode uw het niveaustal van de bloedsuiker van tijd.“

De vezel ook is belangrijk voor gezond snackvoedsel omdat het de vriendschappelijke bacteriën in de dubbelpunt voedt, die verwijdering en ontgifting van de darm versnelt. De studies hebben aangetoond dat de stijgende dieetvezel de weerslag van dubbelpunt en rectale kanker, evenals diverticulitis en slechtgezind darmsyndroom vermindert.

De „gemiddelde persoon zou ongeveer 20 tot 35 gram van dieetvezel per dag moeten hebben,“ zegt pediatrische voedingsdeskundige Lucille Beseler, een adviseur voor het Ziekenhuis Dan Marino Center van de Kinderen van Miami, in Weston, Fla. „Sommige voorbeelden van snacks hoog in vezel omvatten droge vruchten, met laag vetgehalte gehele korrelcrackers, popcorn, met laag vetgehalte granolabars, de pretzels van haverzemelen en rijstcakes, die in een verscheidenheid van aroma's.“ komen



Smakelijke Desserts
met Voedingsdreun

De meesten van ons denken van dessert als schuldige genoegen-iets wij zouden moeten vermijden, maar vaak ook het verleiden om zich vinden te verzetten tegen. Maar het dessert kan een waardevol deel van een uitgebalanceerd dieet zijn, zegt Steve Levine, chef-kok met twee programma's van de hartgezondheid op het Algemene Medische Centrum van Broward, in Fort Lauderdale, Fla., met inbegrip van een programma door Dr. Dean Ornish dat onlangs in Newsweek-tijdschrift werd gekenmerkt.

De „meesten van ons weten wij niet in haagen-Dazs zouden moeten onderdompelen of het eten van een doos van vetvrije koekjes elke avond,“ Levine zegt. „Maar niet erkent iedereen dat het dessert belangrijke voedingsmiddelen kan eigenlijk bijdragen, terwijl het geven van ons de zoete smaak die wij.“ hebben gehunkerd naar

Veel van de recepten van Levine omvatten vers fruit, dat vitaminen en vezel verstrekt. Andere recepten nemen gehele korrels of polenta, het bijdragen dieetvezel en koolhydraten in een smakelijke puddingsvorm op. Een Levine-vla, van non-fat melk en Eggbeaters (of ander cholesterol-vrij eivervangend produkt) wordt gemaakt is rijk aan calcium en proteïne die. En fijne tofu, beschikbaar in natuurlijke voedingopslag, kan worden gebruikt om een protein-rich, smakelijke vlaai of een pudding, Levine-nota's te maken.

Levine zegt dat het wijzigen van uw recepten op eenvoudige manieren kan helpen hen gezonder maken. Zijn uiteinden omvatten:

  • Vervangend het vet in een recept met appelmoes die (een kwartkop van appelmoes voor elke halve kop van verzochte olie of boter gebruikt), of met op gedroogde pruim-gebaseerde vette vervangende produkten beschikbaar bij natuurlijke voedingopslag.
  • Het gebruiken van afgeroomde melk om melk of room in recepten te vervangen.
  • Het gebruiken van vetvrije (afgevoerde) yoghurt om een romige saus te creëren om zich met vers fruit te mengen of over een met laag vetgehalte cake te gieten. Om de yoghurt te zoeten, voeg ahornstroop of honing toe.
Hier zijn twee van het dessertrecepten van Levine. Meer gezonde dessertrecepten, met inbegrip van fruitsorbets, puddingen en sausen, zijn beschikbaar door het het Ziekenhuisdistrict Healthline van het Noordenbroward bij 1-800-528-4888 te roepen.

De Pudding van het banaanbrood met Esdoornglans
1 brood vers gesneden, vetvrij wit die brood, in stukken wordt gescheurd
4 koppen afgeroomde melk
4 van het eikoppen substituut
1 kop lichtbruine suiker
8 zeer rijpe gesneden bananen,
2 van de grondsoeplepels kaneel
1 koprozijnen
1/4 kopahornstroop

Verwarm oven aan 350 graden voor, dan combineer goed de eerste zes ingrediënten in een kom en een mengeling. Overdrachtpudding in een bewerker en proces tot vlot. Voeg rozijnen toe. Overdrachtpudding in een rechthoekige die pan licht met non-stick nevel wordt bespoten. Bak één die uur of tot een tandenstoker in het centrum wordt opgenomen uit schoon komt. Borstel met ahornstroop om een glans te geven.

Crème Anglais (de Saus van de Vanillevla)
2 koppen afgeroomde melk
2 van het eikoppen substituut
1/4 kop en twee soeplepels suiker

In een zware steelpan, combineer afgeroomde melk, eisubstituut en 1/4 kopsuiker. Over middelgrote hoge hitte, beweeg constant met een houten lepel tot de saus dik maakt (ongeveer 10 minuten). Giet vla door zeef in een kleine die kom in een grotere die kom wordt geplaatst met ijs wordt gevuld. Beweeg in vanilleuittreksel en bestrooi met het blijven suiker (dit zal een huid van zich het vormen houden). Dien met fruit of cake. De saus zal drie dagen in de ijskast duren.




Terug naar het Tijdschriftforum