De Verkoop van de de Huidzorg van de het levensuitbreiding

Het Tijdschrift van de het levensuitbreiding

LE Tijdschrift December 2008
Super Voedsel

GERST
Biedend de stabilisatie van de bloedglucose, cardiovasculaire bescherming, en kankerpreventie, stelt deze oude korrel meer dan enkel het gehemelte tevreden.

Door Erinn Bucklan
Gerst

De gerst kan één van de oudste korrels ter wereld zijn, 10,000 jaar geleden eerst heeft gebruikt door de Egyptenaren en later gebracht aan Amerika door Christopher Columbus in 1494. Ondanks zijn lange geschiedenis, heeft de gerst niet dezelfde populariteit zoals een dieetnietje in de V.S. als tarwe of haver bereikt.1 nu, als medische communautaire unearths die meer en meer gezondheidsvoordelen om gerst opwekken te verbruiken, kan dit feit spoedig veranderen.

De rijken in phytochemicals, vezel, en mineralen die een overvloed die ziekten afweren, uw gebruikelijke korrel van keus met gerst substitueren kunnen confer een serie van gezondheidsvoordelen, die zich van de evenwichtige niveaus van de bloedsuiker aan bescherming tegen hart- en vaatziekte en kanker uitstrekken.

Het houden van Bloed Sugar Levels Balanced

In het arsenaal van de gerst van componenten die tot het een gezonde superfood maken, is het kassucces tribune-uit een bepaald soort oplosbare vezel genoemd bèta-glucan. Gelijkaardig aan een andere vezel genoemd pectine in consistentie, bèta-glucan is een kleverige vezel geen die onze organismen kunnen verteren. Door met water te binden, vertraagt het bèta-glucan het tarief dat het voedsel door het spijsverteringssysteem beweegt, die de de glucose van het lichaam en insulinereacties na een maaltijd aanmaken.2

Terwijl het bèta-glucan in de celwanden van gerst aanwezig is, zijn de haver, de gist, de bacteriën, de algen, en de paddestoelen, de gerst en de haver de rijkste bronnen van bèta-glucan onder de korrels.3 stelt het nog nieuwe bewijsmateriaal voor dat de gerst voordeliger zou kunnen zijn dan haver wanneer het over het moduleren bloedsuiker komt.

In feite, in één studie die de insuline en glucosereactie in te zware vrouwen op gerst en haver vergelijken, vonden de onderzoekers eigenlijk „piekglucose en insulineniveaus nadat de gerst beduidend lager was dan die na glucose of haver.“ De onderzoekers testten een verscheidenheid van vormen van de korrels (van haverbloem en havermeel aan gerstebloem en gerstvlokken) en ontdekten dat terwijl de deeltjesgrootte weinig effect op de glycemic reacties had, het „hoge oplosbare vezelgehalte van deze gerst een factor in de grotere waargenomen vermindering scheen te zijn.“4 dit wekt niet alleen nieuws voor zij op die aan diabetes lijden. Het toont ook de veelbelovende gevolgen van de gerst voor iedereen wie voor metabolisch syndroom in gevaar is.

Whole-Grain Goedheid
Whole-Grain Goedheid

Terwijl huidige dieet adviseert dat alle individuen drie porties van gehele korrels elke dag verbruiken, verbruiken Amerikanen een gemiddelde van slechts één dienend per dag.25 volgens het Ministerie die van Verenigde Staten van Landbouw, korrel-particularlyfiber-rijke gehele korrels eten -korrel-helpsreduce het risico van talrijke chronische ziekten. Onder de gezondheidsvoordelen om vezel-rijke korrels zoals gerst te verbruiken zijn:

  • Verminderd risico van coronaire hartkwaal26

  • Verminderd risico van constipatie26

  • Het gewichtsbeheer komt ten goedeaan 26

  • Verminderd risico van hoge bloeddruk27

  • Verminderd risico van diabetes28.29

Tegenwerkende Hartkwaal

De studies suggereren dat de gerst uw die risico van hart- en vaatziekten kan verminderen door de hoeveelheid cholesterol te belemmeren door de darmen wordt geabsorbeerd. De hart- en vaatziektepreventie is een gevestigd voordeel van whole-grain vezelopname. Opnieuw, schijnt de oplosbare vezel genoemd bèta-glucan in gerst het geheime wapen te zijn.

Bèta-glucan waarschijnlijke handelingen via talrijke mechanismen om de gezonde niveaus van het bloedlipide te bevorderen. Door het volume en de viscositeit van de intestinale inhoud te verhogen, kan het bèta-glucan helpen de hoeveelheid dieetdiecholesterol verminderen door het intestinale epithelium wordt geabsorbeerd. Het bèta-glucan verhoogt ook de afscheiding van galzuren in de darmen. Aangezien de geoxydeerde cholesterol gal uit zuren bestaat, heeft dit het netto- effect van het verminderen van de niveaus van de serumcholesterol.5

Tegenwerkende Hartkwaal

Stijgende dieetopname van bèta-glucanhulp aan lagere lipoprotein met geringe dichtheid (LDL) evenals totale cholesterol in mannen en vrouwen.6,7 de gerst schijnt efficiënter te zijn in het verminderen van bloedcholesterol dan andere gehele korrels zoals tarwe en rijst wegens zijn hoge bèta-glucaninhoud.7-11

Één studie vond dat de matig hypercholesterolemic onderwerpen die 3 of 6 gram van bèta-glucan van gerst verbruikten verminderde niveaus van totale cholesterol aantoonden. De mannen en postmenopausal vrouwen leidden de grootste voordelen uit bèta-glucan af.12

De gerst is ook getoond aan lagere bloeddruk, een belangrijke risicofactor voor hart- en vaatziekte en slag. Één studie van vijf weken vond dat de mensen die 20% van hun energieopname met gehele korrels zoals gerst vervingen verminderingen van systolisch ervoeren, diastolisch, en betekent slagaderlijke druk.13

FDA heeft bepaald dat het voedsel die gerst bevatten een gekwalificeerde gezondheidseis kan nu dragen dat zij het risico van coronaire hartkwaal wanneer gecombineerd met een dieet laag in cholesterol en verzadigd vet verminderen. Whole-grain gerst en de droge gemalen gerstproducten moeten minstens 0.75 gram van oplosbare vezel bevatten per het dienen om deze gezondheidseis te maken.14

Een onderzoekmeta-analyse bepaalde dat elke 10 gramverhoging van totale dieetvezelopname een 14% vermindering van alle coronaire gebeurtenissen en een 27% daling van het risico van coronaire dood veroorzaakte.15

Kankerbescherming

Kankerbescherming

De gerst is ook rijk aan phytonutrients als lignans, samenstellingen wordt bekend die schijnen helpen sommige kanker afweren die.16 specifiek, dominante wordt lignan die natuurlijk in gerst voorkomt genoemd hydroxymatairesinol 7.16 Lignans schijnt om een beschermend effect tegen sommige kanker te hebben omdat zij door voordelige bacteriën in de dubbelpunt in enterolactone en enterodiol worden gemetaboliseerd, twee substanties die milde oestrogeen-als gevolgen hebben.17 de stijgende dieetopname van gehele korrels vertegenwoordigt een belangrijke strategie om serumniveaus van enterolactones op te voeren.18,19

Een belangrijke Duitse studie vond dat de vrouwen met de hoogste plasmaniveaus van enterolactone een opmerkelijk 62% lager risico van premenopausal die borstkanker hadden, met vrouwen met de laagste plasmaniveaus wordt vergeleken.20

De mensen kunnen zo ook van het verhogen van hun dieetopname van lignans profiteren. Een studie die de niveaus van bloedenterolactone bij mensen met prostate kanker tegenover gezonde controles analyseren vond dat de mensen met de hoogste enterolactoneniveaus 82% minder die waarschijnlijk zullen hebben prostate kanker waren.21

Het houden van hoge bloedniveaus van enterolactones door uw opname van gerst en andere gehele korrels upping kon zo helpen kanker, in het bijzonder hormoon-afhankelijke kanker tegenwerken.

Het vergelijken van de Voedingsinhoud van Gerst en Haver

Vergeleken bij whole-grain haver, pakt de gerst een voedingsdreun door lager en maar hoger het zijn in in vet calorieën, in dieetvezel! Één kop van geschilde gerst heeft ongeveer drie keer minder vet en tweederden meer vezel dan de populairdere korrel, haver. De gerst verstrekt ook een uitstekende dieetbron van essentiële mineralen met inbegrip van magnesium, ijzer, mangaan, en selenium.

 

Gerst, grutten (per 100 g)

(per 100 g)

Calorieën

354

389

Proteïne

12.48 g

16.89 g

Vet

2.30 g

6.90 g

Totale Koolhydraten

73.48 g

66.27 g

Totale Dieetvezel

17.30 g

10.60 g

Bron: Het Nationale Voedende Gegevensbestand van USDA voor Standaardverwijzing30

Gastro-intestinale Gezondheidsvoordelen

De gerst is een rijke bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezel, allebei waarvan aan gastro-intestinale gezondheid kunnen ten goede komen.

De onoplosbare die vezel in gerst wordt gevonden bindt met water om massa aan krukken toe te voegen, waarbij regelmatigere darmbewegingen worden bevorderd.22

Enkele oplosbare die vezel in gerst wordt gevonden wordt verteerd door de bacteriën van de dikke darm om short-chain vetzuren te produceren, die kunnen helpen darmgezondheid bevorderen.22 in feite, ondergaan de ontkiemde gerstproducten onderzoek voor hun capaciteit helpen mucosa van de dikke darm in de pijnlijke ontstekingsdiedarmziekte kalmeren als ulcerative dikkedarmontstekingen wordt bekend.23

Het genieten van van Gerst

De gerst is beschikbaar in talrijke vormen, met inbegrip van geschilde gerstpitten, vlokken, grutten, parels, en grondbloem. Whole-grain gerstpitten bevatten meer vezel en voedingsmiddelen dan de gemeenschappelijkere pearled gerst. De parelgort is meer vlot omdat het schoon van de gezonde buitenschil en zemelenlaag in het raffinageproces is geschrobd. De geschilde gerst heeft niet alleen alle voedingsmiddelen in de buitenschil en zemelenlaag behouden, maar het heeft ook een meer nootachtig aroma. De geschilde gerst vereist een langere kooktijd dan pearled gerst, nochtans. De parelgort is nog een uitstekende dieetkeus, die 3 die gram van vezel per kop ½ het dienen verstrekken, met slechts 1.75 gram van vezel in kop ½ van long-grain ongepelde rijst wordt vergeleken.24 de voedende poederrijken in bèta-glucans zijn ook beschikbaar.

Het vergelijken van de Voedingsinhoud van Gerst en Haver

Opslag ongekookte gerst in een luchtdichte container in een koele plaats.

Voeg gekookte gerstpitten aan soepen, hutspot, salades, en braadpannen toe. Substituut gekookte gerstpitten of parels voor rijst in uw favoriet recept. De gekookte de gerstvlokken of grutten maken een heerlijk heet graangewas aan havermeel gelijkaardig. Substitueer enkele wit of tarwemeel in gebakken broden en desserts met gerstebloem om aroma en vezel toe te voegen.

Conclusie

Maken de verbazende eigenschappen van de gerst tot het geen verrassing dat deze korrel voor millennia zou verdragen hebben. Maar wat slaand is is het feit dat Amerikanen langzaam zijn geweest om gerst te omhelzen aangezien zij tarwe, graan, rijst, en haver hebben. Gelukkig, aangezien onthult het nieuwe onderzoek more and more manieren dat de gerst een gezonde toevoeging kan zijn aan uw dieet, zal het een doordringender nietje aan onze diëten worden. En controleer het recept op deze pagina van de Nationale Raad van het Gerstvoedsel. Bij net onder 300 calorieën per het dienen de moeite waard, is deze salade vanavond makend!

Als u om het even welke vragen over de wetenschappelijke inhoud van dit artikel hebt, te roepen gelieve een de Gezondheidsadviseur van de het Levensuitbreiding bij 1-800-226-2370.

De gemakkelijke Griekse Smaak van de Gerstsalade van het Middellandse-Zeegebied

Ingrediënten:

1 kopparelgort

3 koppen water

Zout

1/3 kopolijfolie

2 soeplepels vers citroensap

2 van de rode wijnsoeplepels azijn

1/2 theelepeltje droge orego

1/4 kop fijn - gehakte ui

1/4 kop fijn - gehakte verse peterselie

2 middelgrote gedobbelde tomaten,

1 groene of rode gedobbelde groene paprika,

1/2 kop afgebrokkelde feta-kaas

In middelgrote steelpan met deksel, breng op kookpunt zout water en 1 theelepeltje. Voeg gerst en terugkeer toe om te koken. De dekking, vermindert hitte tot laag en kookt 45 minuten of tot gerst is teder en de vloeistof wordt geabsorbeerd. Combineer olijfolie, citroensap, azijn, orego en 1/4 theelepeltjezout; giet over hete gekookte gerst. Koel aan kamertemperatuur. Beweeg zacht in uien, peterselie, tomaten, groene paprika en feta-kaas. Maakt 6 porties.

Per het dienen: calorieën 209, eiwit4g, vette 1g, koolhydraten 49g, cholesterol 0mg, vezel 7g, natrium 95mg.

Aan Cook Pearl Barley

In middelgrote steelpan met deksel, breng op kookpunt 3 koppen water. Voeg 1 kopparelgort en terugkeer toe om te koken. Verminder hitte tot laag, behandel en kook 45 minuten of tot gerst is teder en de vloeistof wordt geabsorbeerd. Maakt ongeveer 3 tot 31/2 koppen.

Receptenhoffelijkheid van de Nationale Raad van het Gerstvoedsel (www.barleyfoods.org).

Verwijzingen

1. Beschikbaar bij: http://www.aaccnet.org/cerealfoodsworld/samplepdfs/CFW-51-0004.pdf. Betreden 11 Augustus, 2008.

2. Granfeldt Y, Liljeberg H, Drews A, Newman R, Bjorck I. Glucose en insulinereacties op gerstproducten: invloed van voedselstructuur en amylose-amylopectin verhouding. Am J Clin Nutr. 1994 Mei; 59(5): 1075-82.

3. Behall km, Scholfield DJ, Hallfrisch JG, Hg liljeberg-Elmstahl. De consumptie van zowel bestand zetmeel als bèta-glucan verbetert plasmaglucose na de maaltijd en insuline in vrouwen. Diabeteszorg. 2006 Mei; 29(5): 976-81.

4. Behall km, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Comparison van hormoon en glucosereacties van te zware vrouwen op gerst en haver. J Am Coll Nutr. 2005 Jun; 24(3): 182-8.

5. Leinonen KS, Poutanen KS, Mykkanen-HM. Het roggebrood vermindert serumtotaal en LDL-cholesterol bij mensen met matig opgeheven serumcholesterol. J Nutr. 2000 Februari; 130(2): 164-70.

6. Behall km, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Effect van bèta-glucanniveau in de uittreksels van de havervezel op bloedlipiden in mannen en vrouwen. J Am Coll Nutr. 1997 Februari; 16(1): 46-51.

7. Keenan JM, Goulson M, Shamliyan T, et al. De gevolgen van geconcentreerde gerst bèta-glucan voor bloedlipiden in een bevolking van hypercholesterolaemic mannen en vrouwen. Br J Nutr. 2007 Jun; 97(6): 1162-8.

8. Lupton JR, Robinson-MC, Morin JL. Cholesterol-verminderend effect van de bloem en de olie van gerstzemelen. J Am Dieet Assoc. 1994 Januari; 94(1): 65-70.

9. Behall km die, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Diets gerst bevat vermindert beduidend lipiden in mild hypercholesterolemic mannen en vrouwen. Am J Clin Nutr. 2004 Nov.; 80(5): 1185-93.

10. Behall km, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipids verminderde beduidend door diëten die gerst bij matig hypercholesterolemic mensen bevatten. J Am Coll Nutr. 2004 Februari; 23(1): 55-62.

11. Adam A, Lopez HW, Tressol JC, et al. Effect van geheel tarwemeel en zijn malenfracties op de cecal gistingen en de plasma en leverlipiden bij ratten. J Agric Voedsel Chem. 2002 23 Oct; 50(22): 6557-62.

12. Beschikbaar bij: http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?seq_no_115=185932. Betreden 8 Augustus, 2008.

13. Beschikbaar bij: http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?SEQ_NO_115=139663. Betreden 8 Augustus, 2008.

14. Beschikbaar bij: http://www.fda.gov/bbs/topics/NEWS/2006/NEW01375.html. Betreden 11 Augustus, 2008.

15. Pereiradoctorandus in de letteren, O'Reilly E, Augustsson K, et al. Dieetvezel en risico van coronaire hartkwaal: een samengevoegde analyse van cohortstudies. Med van de boogintern. 2004 23 Februari; 164(4): 370-6.

16. Smeds AI, Eklund-PC, Sjoholm AANGAANDE, et al. Getalsmatige weergave van een breed spectrum van lignans in graangewassen, oliezaad, en noten. J Agric Voedsel Chem. 2007 21 Februari; 55(4): 1337-46.

17. Thompson LU. Experimentele studies over lignans en kanker. Baillieres Clin Endocrinol Metab. 1998 Dec; 12(4): 691-705.

18. Jacobs DR. Jr, Pereira-doctorandus in de letteren, Stumpf K, Spelden JJ, Adlercreutz H. van het Whole de opname korrelvoedsel heft serumenterolactone op. Br J Nutr. 2002 Augustus; 88(2): 111-6.

19. Johnsen N-F, Hausner H, Olsen A, et al. De opname van gehele korrels en groenten bepaalt de concentratie van plasmaenterolactone van Denen. J Nutr. 2004 Oct; 134(10): 2691-7.

20. Piller R, chang-Claude J, Linseisen J. Plasma enterolactone en genistein en het risico van premenopausal borstkanker. Eur J Kanker Prev. 2006 Jun; 15(3): 225-32.

21. Hedelin M, Klint A, Chang ET, et al. Dieetphytoestrogen, serumenterolactone en risico van prostate kanker: de studie van kanker prostate Zweden (Zweden). De Controle van kankeroorzaken. 2006 breng in de war; 17(2): 169-80.

22. Trepel F. Dietary vezel: meer dan een kwestie van voedingsleer. I. samenstellingen, eigenschappen, fysiologische gevolgen. Wien Klin Wochenschr. 2004 31 Juli; 116(14): 465-76.

23. Bamba T, Kanauchi O, Andoh A, Fujiyama Y. Nieuwe prebiotic van ontkiemde gerst voor nutraceutical behandeling van ulcerative dikkedarmontstekingen. J Gastroenterol Hepatol. 2002 Augustus; 17(8): 818-24.

24. Beschikbaar bij: http://www.barleyfoods.org/nutrition.html. Betreden 8 Augustus, 2008.

25. Hallfrisch J, Facn, Behall km. Mechanismen van de gevolgen van korrels voor insuline en glucosereacties. J Am Coll Nutr. 2000 Jun; 19 (3 Supplementen): 320S-5S.

26. Beschikbaar bij: http://www.mypyramid.gov/pyramid/grains_why_print.html. Betreden 8 Augustus, 2008.

27. Beschikbaar bij: http://www.sciencedaily.com/releases/2007/05/070509161030.htm. Betreden 8 Augustus, 2008.

28. Liu S, Manson JE, Stampfer MJ, et al. Een prospectieve studie van whole-grain opname en risico van type - diabetes 2 mellitus in de vrouwen van de V.S. Am J Volksgezondheid. 2000 Sep; 90(9): 1409-15.

29. Fung TT, HU FB, Pereira-doctorandus in de letteren, et al. Whole-grain opname en het risico van type - diabetes 2: een prospectieve studie bij mensen. Am J Clin Nutr. 2002 Sep; 76(3): 535-40.

30. Beschikbaar bij: www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/cgi-bin/list_nut_edit.pl. Betreden 8 Augustus, 2008.