De Verkoop van de de Huidzorg van de het levensuitbreiding

Het Tijdschrift van de het levensuitbreiding

LE Tijdschrift Oktober 2007
Super Voedsel

De gezonde Ui


Het helpen om Kanker en Hart- en vaatziekte te bestrijden Door Trish Riley

Het verbruiken de overvloed van uien kan één zeer belangrijke manier zijn om wacht tegen kanker en hart te helpen ziekte-twee die van dood in de Verenigde Staten veroorzaken leiden.

De uien en hun dicht neefknoflook (beide leden van de alliumfamilie) zijn een belangrijk stuk gezonde voedingen en natuurlijke geneeskunde sinds oude Egyptische tijden geweest. De befaamde antibacteriële, antiseptische, en schimmeldodende kwaliteiten van deze groente leidden ook tot zijn gebruik tijdens Wereldoorlog II voor het gekronkelde helen op het gebied door Russische en Britse militairen. Vandaag, worden veel van phytonutrients in uien (en het knoflook) wordt gevonden erkend waardevol in de preventie en het beheer van voorwaarden zoals kanker, type - diabetes 2, hart- en vaatziekte, en hypertensie die.1, 2

Veel van de gezonde kwaliteiten van uien zijn direct van de scherp-bemerkte groente het gevolg phytonutrients.3 twee van de belangrijkste types van chemische producten in uien zijn flavonoids, die van hun rood de oorzaak zijn, geel, en bruine kleuren, en organosulfur samenstellingen, zwavelhoudende constituenten die de sterke aroma's verlenen.4, 5

Kankerbescherming

Een zeer belangrijk bezit van uien en andere leden van de uifamilie is hun capaciteit helpen een verscheidenheid van kanker verhinderen en beheren, zoals het onderzoek heeft geopenbaard.6,7 een studie van Franse vrouwen vond dat zij die meer uien en knoflook verbruikten een lager risico van borstkanker hadden.8

De combinatie van flavonoid quercetin-die overvloedig in ui- met curcumin (een ingrediënt in kruidt gemaakt met kurkuma) met kerrie ook voorkomt had een diepgaand effect in volwassenen met de genetische wanorde die het risico verhoogt van dubbelpuntkanker (familie adenomatous polyposis). De voedende combinatie verminderde dramatisch het aantal poliepen kenmerkend van ziekte-het belangrijke vinden, aangezien deze poliepen vaak colorectal kanker voorafgaan.9

Voorts wijzen verscheidene studies erop dat de uien maagkanker kunnen effectief verhinderen, die de tweede belangrijke doodsoorzaak wereldwijd kankeris.10,11 de beschermende gevolgen van deze groente hebben ook belofte in esophageal kanker, 12prostate kanker getoond,13.14 en ovariaal, nier, en mondelinge kanker.7

Het beschermen van Cardiovasculaire Gezondheid

Regelmatig kan het genieten van van uien veelzijdige steun voor cardiovasculaire gezondheid verlenen. Het beleid van een zwavelhoudend die aminozuur uit uien aan diabetesdieren wordt afgeleid veroorzaakte significante verminderingen van van het bloedglucose en lipide niveaus. Dergelijke gevolgen konden belangrijke beschermende voordelen aan diabetespatiënten opleveren, die aan een dramatisch verhoogd risico voor hart- en vaatziekte lijden.15

De ui is een rijke bron van bioavailable quercetin, flavonoid die voor het cardiovasculaire systeem hoogst voordelig kan zijn. De wetenschappers hebben gerapporteerd dat quercetin kan helpen de oxydatie van lipoprotein met geringe dichtheid verhinderen (LDL), zo beschermend tegen een belangrijke medewerker aan atherosclerose.16

De uien zouden zelfs tegen hoge bloeddruk, een belangrijke voorspeller van hartaanval en slag kunnen beschermen. De dieren naar voren gebogen aan hypertensie leidden significante bescherming af toen zij een dieet verbruikten die ruwe uien bevatten.17

Voedingsinhoud van Uien

De uien zijn niet alleen smaakvol, zijn zij ook een voedingskrachtcentrale. Naast gezonde flavonoids en zwavelhoudende samenstellingen, dragen de uien kalium, vitamine C, folic zuur, zink, selenium, en vezel tot het dieet bij. Voorts zijn de uien vetvrij, cholesterol-vrij, en laag in natrium.18

Het genieten van van Uien

De uien maken een heerlijke toevoeging aan allerlei schotels, die omvatten: soepen en hutspot; vlees en gevogelte; salades en sandwiches; evenals sausen en versiert.

De voedende waarden in uien zijn het hoogst wanneer rijp, ruw, en vers geplukt. De voedingsmiddelen verminderen tijdens opslag, zodat zouden de uien niet moeten worden gebruikt wanneer zij zijn begonnen zwakken te ontspruiten of te ontwikkelen. De zoete de zomeruien zouden, terwijl gele, witte, en rode uien gekoeld moeten worden gehouden het best worden opgeslagen in een openluchtcontainer, zoals een hangende draadmand, vanaf vochtigheid (en vanaf aardappels). Hoewel de meeste uien voor lange perioden in droge opslag stabiel blijven, eens gesneden, ontsnappen de voedingsmiddelen snel door oxydatie, zelfs wanneer opgeslagen strak verpakt in de ijskast.

Het spoelen sneed uien in waardevolle voedingsmiddelen van waterwassen de weg, zoals het koken in water, hoewel het kokende water in soepen of sausen kan worden gebruikt om de voedingsvoordelen te vangen. De hoge hitte kan uien bitter veroorzaken om te draaien, zodat het zachte wordt koken geadviseerd. Als de slechte adem het enige ding die u houden van het genieten van de van brede voordelen van uien is, probeer na uw maaltijd met een aanraking van peterselie-enkel knagen aan versieren op restaurantplaten om uw adem te fris worden!

Uien: Voedingsfeiten

Naast belangrijke flavonoids en organosulfur samenstellingen, verstrekt de halve kop gehakte ruwe uien het volgende:18

Voedingsmiddel Bedrag Percenten Dagelijkse Values*
Calorieën 30  
Totaal Vet 0 0%
Cholesterol 0 0%
Natrium 0 0%
Totaal Koolhydraat 7 g 2%
Dieetvezel 1 g 6%
Suikers 5 g  
Proteïne 1 g  
Vitamine C 5 mg 9%
Vitamine B6 0.1 mg 5%
Calcium 16 mg 2%
Ijzer 0.2 mg 1%
Folic Zuur 15.2 mcg 4%
Kalium 126 mg 4%
Selenium 0.5 mcg 1%
Zink 0.2 mg 1%

*Percent van de V.S. taxeert dagelijks of de V.S. Geadviseerde Dieetopnamen voor voedseletiketten (Volwassenen en Kinderen 4+ yrs)

Trish Riley schrijft over gezondheid en milieukwesties en is de auteur van de Gids van de Volledige Idiot aan het Groene Leven (Alpha Books, 2007).

Als u om het even welke vragen over de wetenschappelijke inhoud van dit artikel hebt, te draaien gelieve één van onze Gezondheidsadviseurs bij 1-800-226-2370.

Verwijzingen

1. Lanzotti V. De analyse van ui en knoflook. J Chromatogr A. 2006 21 April; 1112 (1-2): 3-22.

2. Nam P, Whiteman M, Moore PK, Zhu YZ toe. Bioactivee (en) yl cysteine S -s-alk sulfoxide metabolites in de soort Allium: de chemie van potentiële therapeutische agenten. Nat Prod Rep. 2005 Jun; 22(3): 351-68.

3. Jones MG, Hughes J, Tregova A, et al. Biosynthese van de aromavoorlopers van ui en knoflook. J Exp Bot. 2004 Augustus; 55(404): 1903-18.

4. Griffiths G, Trueman L, Crowther T, Thomas B, Smith B. Onions — een globaal voordeel aan gezondheid. Phytother Onderzoek. 2002 Nov.; 16(7): 603-15.

5. Keusgen M, Schulz H, Glodek J, et al. Karakterisering van sommige Alliumhybriden door aromavoorlopers, aromaprofielen, en alliinase activiteit. J Agric Voedsel Chem. 2002 8 Mei; 50(10): 2884-90.

6. Patel D, Shukla S, Gupta S. Apigenin en kankerchemoprevention: vooruitgang, potentieel en belofte (overzicht). Int. J Oncol. 2007 Januari; 30(1): 233-45.

7. Galeone C, Pelucchi C, Levi F, et al. Ui en knoflookgebruik en menselijke kanker. Am J Clin Nutr. 2006 Nov.; 84(5): 1027-32.

8. Challier B, Perarnau JM, Viel JF. Knoflook, ui en graangewassenvezel zoals beschermende factoren voor borstkanker: Franse een geval-controle studie. Eur J Epidemiol. 1998 Dec; 14(8): 737-47.

9. Cruz-Correa M, Shoskes DA, Sanchez P, et al. Combinatiebehandeling met curcumin en quercetin van adenomas in familie adenomatous polyposis. Clin Gastroenterol Hepatol. 2006 Augustus; 4(8): 1035-8.

10. Setiawanvw, GP Yu, Lu QY, et al. Alliumgroenten en maagkankerrisico in China. Aziatische Kanker Prev van Pac J. 2005 Juli; 6(3): 387-95.

11. Dorant E, van den Brandt PA, Goldbohm-Ra, Sturmans F. Consumption van uien en een verminderd risico van maagcarcinoom. Gastro-enterologie. 1996 Januari; 110(1): 12-20.

12. Gao cm, Takezaki T, Ding JH, Li-lidstaten, Tajima K. Protective effect van alliumgroenten tegen zowel esophageal als maagkanker: gelijktijdige een geval-referent studie van een hoog-epidemisch gebied in Jiangsu-Provincie, China. Jpnj Kanker Onderzoek. 1999 Jun; 90(6): 614-21.

13. Hsing AW, Chokkalingam-AP, Gao YT, et al. Alliumgroenten en risico van prostate kanker: een studie op basis van de bevolking. J Natl Kanker Inst. 2002 6 Nov.; 94(21): 1648-51.

14. Colli JL, Colli A. International vergelijkingen van prostate kankersterftecijfers met dieetpraktijken en zonlichtniveaus. Urol Oncol. 2006 Mei; 24(3): 184-94.

15. Kumari K, Mathew BC, Augusti KT. Antidiabetic en hypolipidemic gevolgen van S-methyl cysteine sulfoxide van Alliumcepa worden geïsoleerd Linn die. Indische j-Biochemie Biophys. 1995 Februari; 32(1): 49-54.

16. Hollmanpc, Katan MB. Biologische beschikbaarheid en gevolgen voor de gezondheid van dieetflavonols bij de mens. Supplement van boogtoxicol. 1998;20:237-48.

17. Kawamoto E, Sakai Y, Okamura Y, Yamamoto Y. Effects van het koken op de activiteiten tegen hoge bloeddruk en anti-oxyderende van ui. J Nutr Sc.i Vitaminol (Tokyo). 2004 Jun; 50(3): 171-6.

18. Beschikbaar bij: http://www.onions-usa.org/about/nutrition.asp. Betreden 12 Juli, 2007.